Crap la Grătar – o rețetă simplă, dar plină de savoare, care îmbină delicatețea cărnii de crap cu aroma inconfundabilă a grătarului. Bucățile de crap sunt marinate cu grijă într-un amestec de ulei de măsline, lămâie și usturoi, apoi gătite până capătă o crustă ușor crocantă și o textură fragedă în interior.
Aromele rustice ale cimbrului și boiaua adaugă o notă subtilă, în timp ce prospețimea pătrunjelului și feliile de lămâie completează preparatul cu un plus de prospețime. Pe grătar, crapul prinde un gust aparte, cu o ușoară afumare, transformând fiecare îmbucătură într-o experiență culinară autentică.
Servit alături de mămăligă caldă, cartofi copți sau salate proaspete, crapul la grătar este o alegere ideală pentru o masă în aer liber sau pentru o cină relaxată, în stil tradițional. Adaugă un mujdei de usturoi și vei avea un preparat care evocă bucuria și simplitatea meselor de altădată.
Ingrediente:
1 crap proaspăt (aproximativ 1,5-2 kg), curățat și porționat (fileuri sau bucăți mari)
3 linguri ulei de măsline
Sucul de la 1 lămâie
3-4 căței de usturoi, pisați
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce (opțional)
Sare și piper după gust
1 legătură de pătrunjel, tocat (pentru decor)
Mod de preparare:
1. Pregătirea crapului:
Spală și curăță bine crapul. Taie-l în bucăți mari sau filează-l, dacă dorești.
Amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, cimbrul, boiaua, sarea și piperul într-un bol, pentru a forma o marinadă.
Unge bucățile de crap cu marinada obținută, asigurându-te că este bine acoperit. Lasă-l la marinat timp de 30 de minute.
2. Pregătirea grătarului:
Preîncălzește grătarul la o temperatură medie. Dacă folosești un grătar pe cărbuni, asigură-te că jarul este uniform și nu foarte intens.
Unge grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea peștelui.
3. Gătirea crapului:
Așază bucățile de crap pe grătarul încins, cu pielea în jos, dacă este cazul.
Gătește fiecare parte timp de 4-5 minute, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor. Ai grijă să nu-l gătești prea mult, pentru a nu deveni uscat.
4. Finalizarea:
Transferă crapul gătit pe un platou.
Presară pătrunjel tocat deasupra și adaugă felii de lămâie pentru un plus de prospețime.
Sugestii pentru servire:
Garnituri: Mămăligă caldă, cartofi copți sau orez cu ierburi.
Salate: Salată verde, salată de roșii cu castraveți sau ardei copți.
Extra: Servește cu mujdei de usturoi pentru un gust autentic.
Sfaturi:
Dacă bucățile de crap sunt mai mari, poți face câteva crestături superficiale în carne pentru a ajuta la pătrunderea aromelor.
Crapul poate fi gătit și pe grătar electric sau într-o tigaie grill, dacă nu ai acces la un grătar clasic.
