Ceafa de porc la tigaie este o rețetă clasică, apreciată pentru simplitatea și savoarea sa. Felii de ceafă de porc bine condimentate sunt prăjite până când se formează o crustă aurie și suculentă, accentuată de arome subtile de usturoi, cimbru și rozmarin. Gătitul la tigaie conferă cărnii o textură fragedă în interior și crocantă la exterior, iar o stropire de zeamă de lămâie adaugă un gust proaspăt și echilibrat. Această rețetă este ideală pentru o masă rapidă și consistentă, perfectă alături de garnituri simple, precum piure de cartofi sau legume sotate.
Ingrediente:
4 felii de ceafă de porc
2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
3 căței de usturoi, tocați
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță rozmarin uscat
Sare și piper, după gust
1 lingură de unt (opțional, pentru un plus de savoare)
Zeama de la o jumătate de lămâie (opțional, pentru un gust mai proaspăt)
Mod de preparare:
Pregătirea cărnii: Asezonează feliile de ceafă de porc cu sare, piper, cimbru și rozmarin pe ambele părți. Lasă-le să stea câteva minute pentru a absorbi aromele.
Încălzirea tigăii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Dacă dorești un gust mai intens, adaugă și o lingură de unt.
Gătirea cărnii: Adaugă ceafa de porc în tigaie și gătește-o timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă frumoasă și carnea este bine gătită în interior. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea feliilor.
Adăugarea usturoiului: În ultimele minute de gătit, adaugă usturoiul tocat în tigaie pentru a aroma carnea, având grijă să nu îl arzi.
Finisare: La final, poți stropi ceafa cu puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime și savoare.
Servire: Servește ceafa de porc la tigaie alături de garnituri precum piure de cartofi, legume sotate sau o salată proaspătă.
Sugestie:
Pentru un plus de savoare, lasă ceafa de porc să se marineze în prealabil într-un amestec de ulei, usturoi, cimbru și zeamă de lămâie timp de 1-2 ore înainte de gătire.
