Pește Prăjit cu Vinete
Această rețetă combină peștele prăjit, crocant și aromat, cu vinete gătite, moi și pline de savoare, pentru o masă delicioasă și echilibrată.
Ingrediente:
Pentru pește:
- 4 fileuri de pește alb (de exemplu: șalău, doradă, cod sau biban)
- 2 linguri de făină (pentru prăjit)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline (pentru prăjit)
Pentru vinete:
- 2 vinete mari, tăiate rondele sau felii subțiri
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 roșii coapte, tocate mărunt
- 1 linguriță oregano sau cimbru
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare:
1. Prepararea vinetelor:
- Presară sare peste feliile de vinete și lasă-le să stea 20 de minute pentru a elimina amăreala. Clătește-le bine și tamponează-le cu un șervet.
- Încinge o tigaie cu ulei de măsline și rumenește feliile de vinete pe ambele părți, până devin moi și ușor aurii.
- Adaugă usturoiul tocat, roșiile și oregano. Gătește la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional. Condimentează cu sare și piper după gust.
2. Prepararea peștelui:
- Spală și usucă fileurile de pește, apoi presară sare, piper și, opțional, boia dulce.
- Tăvălește fileurile prin făină, scuturând excesul.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și prăjește fileurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
3. Montarea preparatului:
- Pe un platou mare, așază un strat de vinete gătite.
- Pune fileurile de pește deasupra și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sugestii pentru servire:
- Servește preparatul cu o garnitură de orez, mămăligă sau cartofi natur.
- Adaugă o salată proaspătă de ardei copți sau murături pentru un contrast de arome.
Sfaturi:
- Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți coace vinetele în cuptor, stropite cu ulei, în loc să le prăjești.
- Poți adăuga puțin suc de lămâie peste pește înainte de servire, pentru un plus de prospețime.
Related Posts:
