Această rețetă tradițională este perfectă pentru cei care apreciază gustul crocant și textura aurie pe care făina de porumb o oferă crapului. Este o rețetă simplă, rapidă și extrem de gustoasă.
Ingrediente:
1 crap proaspăt (1,5-2 kg), curățat și tăiat bucăți
200 g făină de porumb (mălai fin sau mediu)
Sare și piper după gust
1 linguriță boia dulce (opțional, pentru culoare)
Ulei de floarea-soarelui sau de măsline (pentru prăjit)
1 lămâie, tăiată felii (pentru servire)
Mod de preparare:
1. Pregătirea crapului:
Curăță bine crapul de solzi, eviscerează-l și spală-l sub jet de apă rece.
Taie-l în bucăți potrivite pentru prăjit (fileuri sau rondele, după preferință).
Tamponează bucățile de crap cu un șervet pentru a elimina excesul de apă.
Condimentează peștele cu sare, piper și, dacă dorești, puțină boia dulce.
2. Pregătirea făinii de porumb:
Într-un bol sau o farfurie adâncă, pune făina de porumb.
Tăvălește fiecare bucată de crap prin făina de porumb, asigurându-te că este bine acoperită pe toate părțile.
3. Prăjirea crapului:
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient pentru a acoperi pe jumătate bucățile de pește.
Prăjește crapul pe fiecare parte timp de 4-5 minute, până devine auriu și crocant.
Scoate bucățile de crap pe un platou tapetat cu șervete de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.
Servirea:
Așază crapul prăjit pe un platou și decorează cu felii de lămâie.
Servește alături de mămăligă caldă și mujdei de usturoi pentru o experiență autentică.
Sugestii opționale:
Pentru un plus de savoare: Adaugă ierburi uscate, cum ar fi cimbru sau rozmarin, în făina de porumb.
Pentru un gust mai ușor: Crapul poate fi prăjit și în tigaie fără ulei, pe un grătar bine încins sau într-o friteuză cu aer cald (air fryer).
Garnituri recomandate:
Clasic: Mămăligă și mujdei de usturoi.
Ușor: Salată verde sau legume la grătar.
Aromat: Orez cu ierburi sau sos de iaurt cu usturoi.
