Pește Copt cu Dovlecei și Praz

Această rețetă este ușoară, sănătoasă și plină de arome, combinând peștele fraged cu dulceața prazului și prospețimea dovleceilor. Perfectă pentru o masă echilibrată și delicioasă!

---

Ingrediente:

Pentru pește:

• 4 fileuri de pește alb (șalău, cod, doradă sau biban)
• 1 lămâie (pentru marinat și decor)
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță boia dulce sau iute (opțional)

Pentru legume:

• 2 dovlecei, tăiați rondele subțiri
• 2 fire de praz, tăiate rondele
• 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță cimbru sau oregano uscat
• 2 roșii, tăiate felii subțiri (opțional, pentru un plus de prospețime)
• Sare și piper după gust

Pentru aromatizare:

• 100 ml vin alb sec (opțional)
• 1 linguriță suc de lămâie
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

---

Mod de preparare:

1. Pregătirea peștelui:

1. Spală și tamponează fileurile de pește cu un șervet.
2. Stropește-le cu suc de lămâie, condimentează cu sare, piper și boia, apoi lasă-le la marinat timp de 15-20 de minute.

---

2. Pregătirea legumelor:

1. Într-un bol, amestecă dovleceii, prazul și usturoiul cu 1-2 linguri de ulei de măsline, sare, piper și cimbru.
2. Așază legumele într-un strat uniform într-o tavă de copt.

---

3. Montarea și coacerea:

1. Pune fileurile de pește deasupra stratului de legume.
2. Dacă folosești roșii, așază-le deasupra peștelui.
3. Toarnă vinul alb și stropeste totul cu o linguriță de suc de lămâie.
4. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.
5. Îndepărtează folia și lasă peștele să se rumenească ușor timp de 10 minute.

---

4. Finalizarea:

1. După ce peștele și legumele sunt gătite, transferă-le pe un platou.
2. Presară pătrunjel proaspăt tocat și adaugă felii de lămâie pentru decor.

---

Sugestii pentru servire:

• Garnituri: Orez basmati, cartofi natur sau mămăligă.
• Extra: Servește alături de o salată verde proaspătă sau murături.

---

Sfaturi:

• Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga câteva crenguțe de rozmarin sau busuioc proaspăt în tavă.
• Pentru un plus de savoare, poți înlocui vinul alb cu supă de legume.

1. Ce tip de pește este cel mai potrivit pentru această rețetă?
   Poți folosi fileuri de pește alb precum șalău, cod, doradă sau biban, datorită texturii lor delicate și aromei subtile. Aceste tipuri de pește se potrivesc perfect cu dulceața prazului și prospețimea dovleceilor.
2. De ce este necesară marinarea peștelui înainte de coacere?
   Marinarea cu suc de lămâie și condimente ajută la îmbunătățirea texturii și aromei peștelui, păstrându-l suculent și plin de savoare după gătire. Procesul de marinare asigură și o distribuție uniformă a condimentelor.
3. Cum pot ajusta rețeta pentru a o face mai dietetică?
   Poți reduce cantitatea de ulei folosit sau îl poți înlocui cu spray de gătit. De asemenea, poți înlocui vinul alb cu supă de legume pentru o opțiune cu mai puține calorii, menținând totodată aromele delicioase.
4. Ce alte legume pot fi folosite în loc de dovlecei și praz?
   În loc de dovlecei, poți folosi sparanghel, vinete sau ciuperci. Prazul poate fi înlocuit cu ceapă verde sau ceapă dulce, care oferă o aromă similară.
5. Cum se poate intensifica aroma preparatului?
   Adaugă câteva crenguțe de rozmarin sau busuioc proaspăt în tavă pentru o notă aromată suplimentară. Poți presăra și puțină coajă de lămâie rasă peste pește înainte de a-l coace.
6. Care este rolul vinului alb în această rețetă?
   Vinul alb adaugă un strat de complexitate și echilibrează dulceața legumelor prin aciditatea sa. În timpul coacerii, alcoolul se evaporă, lăsând în urmă doar aroma subtilă a vinului.
7. Ce pot face dacă nu am folie de aluminiu?
   Dacă nu ai folie de aluminiu, poți acoperi tava cu un capac de sticlă sau cu hârtie de copt. Acest lucru ajută la reținerea aburului și la gătirea uniformă a ingredientelor.
8. Cum se poate verifica dacă peștele este gătit corect?
   Peștele este gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță. De asemenea, interiorul fileului trebuie să fie cald și suculent, fără a fi uscat.
9. Ce sosuri ar merge bine cu acest preparat?
   Un sos de iaurt cu usturoi și mărar sau un sos de lămâie și capere sunt opțiuni excelente. Acestea completează preparatul, aducând un plus de prospețime și cremozitate.
10. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu acest preparat?
    Vinul alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, este alegerea clasică. Pentru o opțiune fără alcool, apa minerală cu lămâie sau ceaiul verde rece completează perfect aromele preparatului.