Crap ca la Nistru este o rețetă tradițională delicioasă, cunoscută pentru gustul său autentic, simplu și savuros, potrivit pentru cei care iubesc peștele gătit în stil rustic. Iată cum poți prepara această rețetă:

Pregătirea peștelui:
- Spală crapul bine și tamponează-l cu un șervet de bucătărie pentru a-l usca.
- Crestează ușor peștele pe fiecare parte, la distanțe de 2-3 cm.
- Stropește-l cu suc de lămâie și condimentează-l cu sare, piper și boia dulce. Lasă-l la marinat 15-20 de minute.
Prepararea legumelor:
- Taie ceapa solzișori, roșiile și ardeii în felii subțiri.
- Curăță usturoiul și toacă-l mărunt.
Montarea în tavă:
- Unge o tavă mare cu ulei.
- Așază un strat de ceapă, apoi un strat de felii de ardei și roșii.
- Pune crapul deasupra legumelor și presară usturoiul tocat,si deasupra pune ciupercile si feliile de dovlecel,
Adăugarea lichidelor:
- Toarnă vinul alb peste pește și legume.
- Dacă este necesar, adaugă puțină apă (aproximativ 100 ml) pentru a avea suficient lichid în tavă.
Coacerea:
- Acoperă tava cu folie de aluminiu sau un capac.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
- După 30 de minute, îndepărtează folia, unge crapul cu sosul din tavă și lasă-l să se rumenească încă 15-20 de minute.
Servirea:
- Transferă crapul pe un platou mare, alături de legumele coapte.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie.