Salată de Cartofi Orientală

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2-3 castraveți murati, tăiați cuburi mici
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 200 g măsline verzi, fără sâmburi
• 2 ouă fierte, tăiate cuburi (opțional)
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet (sau după gust)
• 1 linguriță muștar (opțional)
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătiți cartofii:
   • Fierbeți cartofii în coajă în apă cu sare timp de 20-25 de minute, până când sunt moi. Lăsați-i să se răcească, apoi curățați-i de coajă și tăiați-i cuburi.
2. Pregătiți legumele:
   • Tăiați ceapa fin, ardeiul gras și castraveții murați în cuburi mici. Dacă doriți, tăiați și măslinele în felii.
3. Amestecați ingredientele:
   • Într-un bol mare, puneți cartofii tăiați, ceapa, ardeiul, castraveții și măslinele. Dacă folosiți ouă fierte, adăugați-le și pe acestea.
4. Prepararea dressing-ului:
   • Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul, muștarul (dacă folosiți) și condimentați cu sare și piper după gust.
5. Finalizare:
   • Turnați dressing-ul peste salată și amestecați ușor pentru a combina ingredientele.
   • Decorați salata cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de a o servi.

Această salată de cartofi orientală este un preparat ușor și savuros, perfect pentru a însoți preparate din carne sau ca gustare într-o masă de vară. Poftă bună!