Această rețetă este ușoară, sănătoasă și plină de arome, combinând peștele fraged cu dulceața prazului și prospețimea dovleceilor. Perfectă pentru o masă echilibrată și delicioasă!
Ingrediente:
Pentru pește:
4 fileuri de pește alb (șalău, cod, doradă sau biban)
1 lămâie (pentru marinat și decor)
3 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
1 linguriță boia dulce sau iute (opțional)
Pentru legume:
2 dovlecei, tăiați rondele subțiri
2 fire de praz, tăiate rondele
2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță cimbru sau oregano uscat
2 roșii, tăiate felii subțiri (opțional, pentru un plus de prospețime)
Sare și piper după gust
Pentru aromatizare:
100 ml vin alb sec (opțional)
1 linguriță suc de lămâie
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare:
1. Pregătirea peștelui:
Spală și tamponează fileurile de pește cu un șervet.
Stropește-le cu suc de lămâie, condimentează cu sare, piper și boia, apoi lasă-le la marinat timp de 15-20 de minute.
2. Pregătirea legumelor:
Într-un bol, amestecă dovleceii, prazul și usturoiul cu 1-2 linguri de ulei de măsline, sare, piper și cimbru.
Așază legumele într-un strat uniform într-o tavă de copt.
3. Montarea și coacerea:
Pune fileurile de pește deasupra stratului de legume.
Dacă folosești roșii, așază-le deasupra peștelui.
Toarnă vinul alb și stropeste totul cu o linguriță de suc de lămâie.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.
Îndepărtează folia și lasă peștele să se rumenească ușor timp de 10 minute.
4. Finalizarea:
După ce peștele și legumele sunt gătite, transferă-le pe un platou.
Presară pătrunjel proaspăt tocat și adaugă felii de lămâie pentru decor.
Sugestii pentru servire:
Garnituri: Orez basmati, cartofi natur sau mămăligă.
Extra: Servește alături de o salată verde proaspătă sau murături.
Sfaturi:
Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga câteva crenguțe de rozmarin sau busuioc proaspăt în tavă.
Pentru un plus de savoare, poți înlocui vinul alb cu supă de legume.
