Această ciorbă este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru primăvară și vară, datorită gustului acru și proaspăt al măcrișului. Combinată cu crupele de porumb și un pic de bors, este o supă ușoară, dar plină de savoare.
Ingrediente:
6 pahare apă
3 linguri de crupe de porumb
3 linguri măcriș tăiat
4 linguri de ceapă verde tăiată
2 linguri de ulei
4 ouă (gălbenușuri)
1/3 pahar lapte
2 pahare smântână
2 pahare bors acru sau un pic de sare de lămâie
Sare
Foi de dafin
Piper negru măcinat
Leuștean verde
2 linguri verdeață de mărar și pătrunjel tocate
Mod de preparare:
Crupele de porumb se pun în apă clocotită și se fierb. După 25-30 minute, se adaugă măcrișul, ceapa verde și borsul. Se fierbe timp de 5-7 minute.
Adăugați uleiul, sare, piper și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
Între timp, bateți ouăle cu laptele și smântâna într-un bol separat.
Când supa este gata, adăugați amestecul de ouă și smântână, amestecând continuu pentru a nu se coagula ouăle.
Se adaugă verdeața proaspăt tăiată și se condimentează cu mărar, pătrunjel și leuștean.
Lăsați să fiarbă încă 2-3 minute pentru a se amesteca aromele.
Se servește cu smântână și verdeață tocată deasupra.
Descriere: Ciorba de măcriș cu crupe de porumb este o supă ușoară și răcoritoare, perfectă pentru sezonul cald. Măcrișul adaugă un gust acru, echilibrat de textura fină a crupei de porumb și bogăția smântânii. Borsul oferă un plus de aciditate, iar ouăle și smântâna contribuie la crearea unui lichid cremos, dar delicat. Verdețurile proaspete de mărar și pătrunjel dau un final proaspăt și plin de aromă, completând perfect această rețetă. Este o alegere excelentă pentru o masă de prânz sănătoasă și reconfortantă.
Iată 10 întrebări frecvente pentru articolul despre ciorba de măcriș cu crupe de porumb:
Pot înlocui crupele de porumb cu alt ingredient? Da, poți înlocui crupele de porumb cu orez sau cu orz, pentru o textură similară și un gust diferit.
Este ciorba de măcriș cu crupe de porumb o rețetă vegană? Nu, această rețetă conține ouă și smântână, dar le poți înlocui cu alternative vegetale pentru a obține o variantă vegană (de exemplu, smântână din soia și ouă vegane).
Cum pot face ciorba mai acră dacă nu am măcriș suficient? Poți adăuga mai mult bors acru sau puțină sare de lămâie pentru a intensifica gustul acru al supei.
Cum pot adăuga mai multă savoare ciorbei? Poți adăuga mai multe ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau leuștean, sau chiar puțină pastă de roșii pentru un gust mai complex.
Cum știu că crupele de porumb sunt gata? Crupele de porumb sunt gata când devin fragede și absorb tot lichidul, de obicei după 25-30 de minute de fierbere.
Este necesar să folosesc ouă și smântână în rețetă? Dacă vrei o supă mai ușoară, poți să omiti ouăle și smântâna, dar acestea adaugă un gust cremos și bogat ciorbei.
Ce pot folosi în loc de măcriș dacă nu am la îndemână? Poți folosi spanac sau urzici pentru a obține un gust similar, deși măcrișul are un gust unic și acru.
Cum pot păstra ciorba de măcriș cu crupe de porumb pentru mai multe zile? Poți păstra ciorba la frigider pentru 2-3 zile. De asemenea, ciorba se poate congela, dar este recomandat să adaugi smântâna și ouăle doar înainte de a o servi.
Este această ciorbă potrivită pentru copii? Da, este o supă sănătoasă și ușor de digerat, fiind ideală pentru copii. Poți ajusta condimentele în funcție de gusturile lor.
Cum pot face ciorba mai picantă? Dacă preferi o supă mai picantă, poți adăuga ardei iute proaspăt sau uscat, în funcție de preferințe.
