Supă cu frecăţei
Ingrediente:
Pentru supă:
- 8 pahare de apă
- 500 g carne de vită
- 1 ceapă
- 1 morcov
- ½ rădăcină de pătrunjel
- 1 frunză de dafin
- Sare, după gust
- Piper negru pisat, după gust
- 1 lingură verdeață tocată (mărar și pătrunjel)
Pentru frecăţei:
- 1 pahar făină de grâu
- 1 ou
- 1-2 linguri de apă
- Sare
Mod de preparare:
1. Prepararea supei:
- Spală bine carnea de vită și taie-o în bucăți potrivite.
- Pune carnea într-o oală cu apă rece (8 pahare) și fierbe la foc mediu.
- Îndepărtează spuma formată pentru a obține un bulion clar.
- După ce carnea nu mai face spumă, adaugă sare, frunza de dafin și continuă fierberea la foc mic până când carnea este aproape fragedă.
- Curăță și taie legumele:
- Morcovul și rădăcina de pătrunjel în cuburi sau fâșii subțiri.
- Ceapa întreagă sau în două bucăți, dacă preferi.
- Adaugă legumele în oală și fierbe până când toate ingredientele sunt bine pătrunse.
- La final, adaugă piper pisat și o parte din verdeața tocată, păstrând restul pentru decor.
2. Prepararea frecăţeilor:
- Într-un bol, pune făina, oul, un praf de sare și adaugă treptat 1-2 linguri de apă. Amestecă bine pentru a obține un aluat omogen și ferm.
- Lasă aluatul să se odihnească 25-30 de minute, acoperit cu un șervet curat.
- Răzuiește aluatul pe răzătoarea mare sau freacă bucăți mici de aluat între degete pentru a forma mici „frecăței” (grunjoare).
- Pune frecățeii pe o tavă presărată cu făină și lasă-i să se usuce ușor înainte de a-i adăuga în supă.
3. Finalizarea supei:
- Adaugă frecățeii în oala cu supă, fierbând la foc mic pentru încă 5-7 minute, până se gătesc.
- Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.
4. Servire:
- Supa se servește fierbinte, decorată cu restul de verdeață tocată.
- Poți adăuga pâine proaspătă sau crutoane pentru un plus de savoare.
Sugestii:
- Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga și puțin usturoi zdrobit la final.
- Frecățeii pot fi pregătiți în avans și păstrați într-un loc răcoros, în stare uscată.
Poftă bună!
- (4pc Red, Black ,Copper , Purple , Cream 20-24-28-32cm) 4Pcs Granite : 20.0cm , 24.0cm , 28.0 cm , 32.0cm Colours : Grey…
- Hob Compatible – The Stackable pots are designed for use on a range of hob types, including gas, electric, ceramic, and …
- Non-Stick Coating: The non stick soup pot with with a two-layer non-stick coating which significantly reduces the use of…
- Tempered Glass Lid & Steam Vent – Aluminium Die-cast stockpots features with Moulded Handles and tempered glass lids wit…
- Multipurpose : This 4pcs Stockpot set is ideal for simmering soups, broths, and vegetables, preparing a delicious stew, …
- Healthy Cooking, Granite Non-Stick: With premium 3-ply non-stick coating, our non stick pot ensures effortless food rele…
- Easy Cleaning, Easy Life: Our induction hob pan set for effortless cooking is a breeze to clean. Dishwasher-safe for add…
- Even Heating, No Warping: Crafted from durable aluminium with a thick base and walls, our non stick pans ensure even hea…
- Stovetop Flexibility: Compatible with all stovetops, including induction, gas, electric, and ceramic, our versatile pan …
- Comfort-Grip Sturdy Handles: The dual stainless-steel handles are ergonomically designed to fit your hand perfectly, pro…
- See-Through, Tight-Seal Lids: Our tight-seal glass lids enhance cooking efficiency and allow you to monitor your culinar…
- Versatile 10-Piece Pans Set: This comprehensive 10-piece cooking pots sets non stick include all the kitchen essentials …
- Your Go-To Cooking Companion: Whether frying, stewing, or sautéing, our cooking pots delivers exceptional non-stick perf…
- Scratch resistant copper coating – Made from thick gauge aluminum to provide even and quick heat distribution and preven…
- Stovetop compatible – Our 2L saucepan is suitable with induction, electrical, glass and gas cooktops. They let you save …
- Transparent covering lid and ergonomic handle – Heat resistant glass lid with steam vent makes viewing food easier. The …
- Multi-purpose – The saucepans are perfect for preparing pasta, sauces, meat, vegetables and re-heating any leftovers. It…
- Care instructions – Hand wash the saucepan with hot soapy water and dry them using a soft cotton or linen towel; use a p…
- ✅ [NON-STICK CASSEROLE DISH]- With a non-stick coating for improved performance, easy cooking and cleaning. Comes with e…
- ✅ [DURABLE INDUCTION BOTTOM] – This cooker has an induction bottom, making it suitable for multiple cooking hop types – …
- ✅ [ALUMINIUM BUILD, 3 LAYER CONSTRUCTION] – Made of aluminum so it conducts and distributes heat evenly and avoid hot sp…
- ✅ [VENTED TEMPERED GLASS LID, BAKELITE COOL TOUCH HANDLES]- The casserole pan features soft touch heat resistant bakelit…
- ✅ [MULTIPURPOSE] – Ideal for simmering soups, broths and vegetables, to making a delicious stew, ragout, jambalaya, tagi…
- 24CM STOCK POT – This Blackmoor Classic 24cm stock pot is a versatile kitchen essential, that holds up to 5-litres of fo…
- NON-STICK COATING – The stock pot features a non-stick coating that will ensure an efficient release of the foods from t…
- TEMPERED GLASS LID – The large stock pot comes complete with a tempered glass lid that not only traps the heat and flavo…
- SUITABLE FOR ALL HOB TYPES – This stock pot is suitable to be used on all hob types such as gas, electric, induction, an…
- BLACKMOOR – Blackmoor is the market leading provider of the very best kitchen essentials to inspire the everyday home co…
- Versatile 3-in-1 Pot: Made precisely from aluminium, our Homatz Cooking Pot is a versatile 3-in-1 solution, serving as a…
- Clear View, Safe Cooking: The tempered glass lid, equipped with a steam vent, lets you monitor your dishes, be it stew, …
- Effortless Cooking and Cleaning: The non-stick black interior of the Homatz Cooking Pot guarantees hassle-free food rele…
- Versatile Compatibility: Whether you cook on Electric, Gas, Solid hotplate, Radiant ring, Induction, or Ceramic hobs, th…
- Built to Last: Our cooking pot, doubling as a stockpot and saucepan, is designed for durability. The heat-resistant hand…
- Premium Die-Cast Aluminium Body
- 3-Layered Non-Stick Coating
- Durable Tempered Glass Lids with Steam Vent
- Sturdy Side Handles & Knobs
- Suitable for most types of Hobs including Induction
- 24CM CASSEROLE DISH: Constructed from high-quality aluminium, this 24cm casserole dish is a great size for creating hear…
- NON-STICK COATING: The Cerasure ceramic non-stick coating is 3x stronger than others, Little oil is required for healthi…
- SUITABLE FOR ALL HOB TYPES: For cooking versatility, the casserole dish is compatible with all hob types, including indu…
- SOFTTEX HANDLES: The sturdy softtex handles with ergonomic, phenolic design stay cool to touch for a comfortable grip wh…
- 5 YEAR GUARANTEE: Trusted Tower quality with a standard 1 year guarantee and 4 year extension, subject to product regist…
- 20CM SAUCEPAN – This Blackmoor Classic 20cm saucepan is a kitchen must-have, and allows you budding cooks to create deli…
- NON-STICK COATING – The saucepan features a non-stick coating that will ensure an efficient release of the foods and sau…
- TEMPERED GLASS LID – The large saucepan comes complete with a tempered glass lid that not only traps the heat and flavou…
- SUITABLE FOR ALL HOB TYPES – This saucepot is suitable to be used on all hob types such as gas, electric, induction, and…
- BLACKMOOR – Blackmoor is the market leading provider of the very best kitchen essentials to inspire the everyday home co…
- Great value for money
- Non stick
- Easy clean
- Light wieght
- Dish washer safe
Ce sunt frecățeii și cum se prepară?
Frecățeii sunt mici bucăți de aluat preparate din făină, ou și apă, modelate manual sau pe răzătoare. Acestea se usucă ușor înainte de a fi adăugate în supă, oferind consistență și un gust delicios.
De ce este important să fierbem carnea la foc mic pentru supă?
Fierberea la foc mic ajută la eliberarea treptată a aromelor și nutrienților din carne, menținând bulionul clar și bogat în gust. De asemenea, previne formarea excesivă a spumei.
Care sunt beneficiile adăugării frunzei de dafin în supă?
Frunza de dafin adaugă un parfum subtil și un gust ușor piperat, echilibrând dulceața naturală a legumelor și oferind supei o aromă complexă.
Cum se obține o supă clară?
Pentru o supă clară, îndepărtează constant spuma formată în timpul fierberii și evită să amesteci prea mult. De asemenea, folosește apă rece pentru a începe fierberea cărnii.
De ce se lasă aluatul pentru frecăței să se odihnească?
Odihna aluatului permite glutenului din făină să se relaxeze, făcând aluatul mai ușor de modelat și conferind frecățeilor o textură mai plăcută după fierbere.
Cum pot pregăti frecățeii în avans?
După formare, lasă frecățeii să se usuce complet la temperatura camerei, apoi depozitează-i într-un recipient etanș. Pot fi folosiți oricând, fiind o opțiune convenabilă pentru mese rapide.
Ce legume pot fi adăugate suplimentar în supă?
Pe lângă morcovi și pătrunjel, poți adăuga țelină, ardei gras sau dovlecei pentru a diversifica gustul și a crește valoarea nutritivă a supei.
Cum ajustezi condimentele pentru o supă echilibrată?
Adaugă sare și piper treptat, gustând după fiecare adăugare. La final, completează cu verdeață proaspătă pentru un plus de prospețime și savoare.
Ce rol are verdeața în această rețetă?
Verdeața, precum mărarul și pătrunjelul, oferă supei o aromă proaspătă și echilibrează dulceața legumelor. De asemenea, contribuie la aspectul vizual al preparatului.
Cum pot servi supa cu frecăței într-un mod atractiv?
Servește supa fierbinte în boluri ceramice, decorată cu verdeață proaspătă tocată. Adaugă crutoane sau o felie de pâine proaspătă pentru un plus de eleganță și savoare.
Related Posts:
