Omletă cu Creier de Porc – Gustarea Tradițională cu Un Plus de Eleganță

Omleta cu creier de porc este o rețetă tradițională și nutritivă, care aduce pe masă o combinație surprinzătoare de arome și o textură catifelată. Preparată cu atenție, omleta devine un adevărat deliciu culinar, perfectă pentru a fi servită atât ca gustare, cât și ca antreu. Bucățile fragede de creier, îmbinate cu ouăle bătute și aromele delicate de ceapă și usturoi, se transformă într-un preparat cu o consistență cremoasă și o notă ușor rustică.

Pentru servire, această omletă poate fi tăiată în bucăți mici și aranjată pe platouri, fiind o opțiune excelentă pentru a deschide o masă cu specific tradițional. Poate fi însoțită de pâine prăjită sau felii de baghetă, iar pătrunjelul proaspăt adaugă un contrast plăcut și o prospețime care completează perfect gustul bogat al omletei. În plus, poate fi decorată cu câteva felii de roșii sau castraveți, oferind un aspect mai colorat și apetisant.

Ingrediente:

• 300 g creier de porc, bine curățat
• 3 ouă
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 1-2 căței de usturoi, tocați (opțional, pentru aromă)
• 1 lingură de unt sau ulei
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

1. Pregătirea creierului:
   • Pune creierul de porc într-un bol cu apă rece și lasă-l la înmuiat pentru 20-30 de minute pentru a elimina orice impurități.
   • Clătește bine creierul și îndepărtează eventualele membrane sau cheaguri de sânge.
2. Opărirea creierului:
   • Într-o oală, adu la fierbere apă cu puțină sare. Adaugă creierul și fierbe-l timp de 5 minute, doar cât să se întărească ușor. Scurge-l și lasă-l să se răcească, apoi taie-l în bucățele.
3. Prepararea omletei:
   • Într-o tigaie, încălzește untul sau uleiul și călește ceapa la foc mediu până devine aurie.
   • Adaugă bucățelele de creier și usturoiul (dacă folosești) și prăjește-le ușor până capătă o crustă aurie și aromă.
4. Bătutul ouălor:
   • Într-un bol, bate ouăle și asezonează-le cu sare și piper după gust.
5. Adăugarea ouălor în tigaie:
   • Toarnă ouăle bătute peste creierul din tigaie. Amestecă ușor pentru a se combina uniform ouăle și creierul.
   • Gătește omleta la foc mic, lăsând-o să se coaguleze uniform. Dacă preferi, poți întoarce omleta pe cealaltă parte pentru a se găti bine pe ambele părți.
6. Servire:
   • Transferă omleta pe o farfurie și presară pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire:

Servește omleta de creier caldă, alături de pâine proaspătă sau o salată de roșii. Această omletă are o textură bogată și o aromă delicată, fiind un mod tradițional de a savura creierul de porc.

Poftă bună!