Chiftelele în sos sunt o mâncare tradițională românească, care aduce la masă aromele și căldura bucătăriei de acasă. Preparatele cu chiftele fragede, prăjite și apoi scăldate într-un sos bogat de roșii, sunt deosebit de savuroase și versatile. Perfecte alături de piure de cartofi, orez sau chiar pâine proaspătă, aceste chiftele în sos sunt ideale pentru o masă consistentă și reconfortantă în familie.
Ingrediente pentru chiftele:
500 g carne tocată (de porc, vită sau amestec)
1 ceapă mică, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, pisați
1 ou
3 linguri pesmet
Sare și piper, după gust
Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), tocată
Ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru sos:
500 ml suc de roșii sau 400 g roșii pasate
1 ceapă mică, tocată fin
2-3 căței de usturoi, tocați fin
1 lingură de ulei
1 linguriță de zahăr (pentru a reduce aciditatea roșiilor)
Sare și piper, după gust
Verdeață (opțional) pentru decor
Instrucțiuni
Prepararea chiftelelor:
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa, usturoiul, oul, pesmetul, sarea, piperul și verdeața. Frământă bine amestecul până devine omogen.
Formează chiftelele în bile de dimensiune medie și aplatizează-le ușor.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
Prepararea sosului:
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește o lingură de ulei și călește ceapa până devine translucidă.
Adaugă usturoiul și călește-l încă 1 minut, apoi adaugă sucul de roșii sau roșiile pasate.
Adaugă zahărul, sarea și piperul și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
Asamblarea și gătirea finală:
Pune chiftelele prăjite în sos și lasă-le să fiarbă împreună încă 10 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.
Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.
Servire:
Servește chiftelele în sos calde, alături de piure de cartofi, orez sau pâine proaspătă.
Presară verdeață proaspătă deasupra pentru un aspect plăcut.
Poftă bună! Aceste chiftele în sos sunt perfecte pentru prânz sau cină și vor fi cu siguranță apreciate de toată familia.
