Ciorba de dovlecei este una dintre acele rețete tradiționale românești care surprinde prin simplitate și gust. Cu o textură fină și un gust delicat, această ciorbă este ideală pentru zilele când vrei o masă ușoară, dar hrănitoare. Preparată cu dovlecei proaspeți, legume aromate și verdeață, ciorba de dovlecei are o savoare aparte, fiind revigorantă și în același timp foarte versatilă.
Fie că alegi să o servești caldă sau rece, ciorba de dovlecei este un preparat perfect pentru întreaga familie. Smântâna cremoasă și zeama de lămâie îi oferă o notă de prospețime, în timp ce verdeața proaspătă completează aromele subtile. Această rețetă este ușor de pregătit și, datorită ingredientelor sale simple, este o alegere sănătoasă și gustoasă pentru oricine dorește să se bucure de o ciorbă tradițională românească.
Ingrediente
2-3 dovlecei medii (aproximativ 500 g)
1 ceapă mare
1 morcov
1 rădăcină de păstârnac (opțional)
1 ardei gras (roșu sau galben)
1 roșie mare (sau 200 ml suc de roșii)
2 linguri de ulei
1 litru de apă sau supă de legume
200 ml smântână (pentru acrit)
1 gălbenuș de ou
1 lămâie sau borș, pentru acrit, după gust
Sare și piper, după gust
Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel sau leuștean), pentru aromă
Instrucțiuni
Prepararea legumelor:
Curăță și taie ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras în cubulețe mici.
Dovleceii se curăță și se taie cuburi medii sau se pot da pe răzătoarea mare dacă preferi o textură mai fină.
Sotarea legumelor:
Într-o oală mare, încinge uleiul și adaugă ceapa, morcovul și păstârnacul. Călește-le până când devin moi și ușor aurii.
Adaugă ardeiul gras și roșia (tocată sau dată pe răzătoare) și lasă totul să se gătească 5-7 minute, amestecând din când în când.
Adăugarea dovleceilor și a apei:
Adaugă cuburile de dovlecei și amestecă bine. Toarnă apa sau supa de legume, apoi lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când dovleceii sunt bine gătiți.
Dresul ciorbei:
Într-un bol separat, bate smântâna cu gălbenușul de ou. Adaugă un polonic de supă fierbinte, amestecând continuu, pentru a tempera amestecul.
Toarnă treptat amestecul de smântână în oală, amestecând constant, apoi acrește ciorba după gust cu zeamă de lămâie sau borș.
Asezonare și servire:
Potrivește gustul cu sare și piper, apoi adaugă verdeața tocată fin.
Servește ciorba de dovlecei fierbinte, alături de ardei iute și pâine de casă, dacă dorești.
Sugestie de servire
Ciorba de dovlecei este excelentă servită caldă sau rece, fiind o alegere sănătoasă și răcoritoare pentru orice sezon.
