Timp de preparare: 60 de minute Dificultate: Medie
Mod de Preparare:
Pregătirea aluatului:
Începe prin cernerea făinii într-un bol mare. Fă acest pas pentru a elimina eventualele impurități și pentru a aerisi făina, astfel încât aluatul să iasă mai pufos.
După ce ai cernut făina, formează o gropiță în mijlocul acesteia. În această groapă, pune drojdia proaspătă. Adaugă 1 linguriță de zahăr tos pentru a activa drojdia. Peste aceasta, adaugă 250ml apă minerală călduță (nu fierbinte, deoarece ar putea distruge drojdia). Amestecă ușor și lasă drojdia să se activeze timp de 10-15 minute, până când vei observa formarea unor bule de aer pe suprafața lichidului.
După ce drojdia este activată, adaugă restul ingredientelor: zahărul vanilat, praful de sare și margarina Unirea Original (care va trebui să fie puțin topită, dar nu fierbinte). Amestecă ușor toate ingredientele până când margarina este complet încorporată.
Începe să adaugi făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Când aluatul devine mai gros și nu mai poți amesteca cu lingura, transferă-l pe o suprafață plată și începe să-l frămânți cu mâinile.
Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine neted, elastic și ușor de modelat. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu-l usuci prea mult. Când aluatul este gata, pune-l într-un bol curat, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să crească timp de 30-40 de minute, până când își dublează volumul.
Pregătirea umpluturii:
Între timp, spală și curăță merele de coajă și cotor, apoi dă-le pe răzătoare mare. După ce ai ras merele, pune-le într-o sită și stoarce-le ușor pentru a îndepărta excesul de zeamă. Acest pas este important pentru a preveni ca umplutura să devină prea lichidă și să afecteze textura plăcintei.
După ce ai stoars merele, pune-le într-un bol mare și adaugă scorțișoara. Amestecă bine pentru a distribui uniform scorțișoara pe mere. Dacă îți dorești un gust mai dulce, poți adăuga puțin zahăr după gust.
Formarea plăcintei:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Începe să întinzi prima parte a aluatului pe o suprafață presărată cu făină. Întinde aluatul într-o foaie subțire, având grijă să nu o rupă.
Unge fiecare foaie de aluat cu margarina Unirea pentru Creme, folosind o pensulă de patiserie pentru a distribui uniform margarina pe întreaga suprafață a aluatului.
Apoi, adaugă umplutura de mere pe foaia de aluat, întinzând-o uniform, dar lăsând o margine mică pe margini pentru a putea sigila aluatul.
Rulează foaia cu umplutură într-un sul strâns, având grijă să închizi bine marginile pentru a împiedica umplutura să iasă în timpul coacerii.
Procedează la fel cu a doua parte a aluatului.
Pregătirea pentru coacere:
Așează sulurile de plăcintă într-o tavă mare, unsă cu margarina Unirea Original, formând o spirală sau aliniindu-le una lângă alta, în funcție de preferințe. Asigură-te că sunt suficient de bine plasate pentru a preveni deformarea în timpul coacerii.
Acoperă tava cu un prosop curat și lasă plăcinta să mai crească timp de 15-20 de minute.
Înainte de a pune tava în cuptor, unge fiecare sul cu margarina Unirea pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Poți presăra zahăr tos deasupra, pentru a adăuga un plus de dulceață și crocantă.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie și crocantă pe toată suprafața.
După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească complet în tavă, pentru a se întări puțin și a putea fi tăiată în felii.
Finisare:
După ce plăcinta s-a răcit, taie-o în felii de dimensiuni dorite. Pentru un plus de aromă și un aspect mai frumos, presară zahăr vanilat pe deasupra fiecărei felii.
Secretul Prajiturii: Lăsarea aluatului să crească în tavă înainte de a o pune la cuptor ajută la obținerea unei plăcinte mai pufoase. De asemenea, pentru un gust și mai intens, poți unge plăcinta cu un sirop dintr-un ou bătut cu miere, înainte de a o pune la cuptor. Acesta va adăuga un strat de glazură fin și gustos pe suprafața plăcintei.
Această plăcintă cu mere și scorțișoară este perfectă pentru orice ocazie și va aduce un miros îmbietor în întreaga casă. Cu un aluat ușor și o umplutură dulce de mere, este desertul ideal pentru toți iubitorii de gusturi tradiționale. Pofta buna!
In aceasta reteta margarina Unirea poate fi inlocuita cu unt
Untul este o alternativă excelentă la margarină și va adăuga un gust bogat și o textură fragedă aluatului. Pentru a păstra proporțiile, folosește cantitatea echivalentă de unt față de margarina Unirea menționată în rețetă (adică 90g pentru aluat și 90g pentru creme). Înlocuirea margarinei cu unt poate oferi un gust mai plăcut și natural.
