Crinkles, sau biscuiții craquelés, sunt mici bijuterii dulci, perfecte pentru a aduce un strop de magie la orice ocazie. Cu exteriorul lor crocant și aspectul elegant, marcat de crăpăturile de zahăr, acești biscuiți ascund un interior moale, intens ciocolatos. Aroma bogată a ciocolatei și textura lor pufoasă îi transformă într-un desert ideal pentru serile răcoroase alături de o ceașcă de ciocolată caldă sau cafea. Sunt simpli de pregătit, dar suficient de spectaculoși pentru a impresiona orice oaspete.
Ingrediente:
225 g ciocolată cu 50% cacao
100 g zahăr
70 g unt
Un praf de sare
2 ouă
225 g făină
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt
Zahăr tos și zahăr pudră (pentru exterior)
Mod de Preparare:
Prepararea compoziției:
Într-un bol, mixați ouăle cu zahărul până când obțineți o cremă spumoasă și aerată.
Topiți ciocolata ruptă în bucăți împreună cu untul, pe baie de aburi, amestecând constant. Asigurați-vă că ciocolata nu se arde.
Turnați amestecul de ciocolată topită peste crema de ouă și zahăr. Mixați până la omogenizare.
Adăugarea ingredientelor uscate:
Amestecați făina cu praful de copt, sarea și zahărul vanilat.
Încorporați ingredientele uscate în amestecul lichid, mixând ușor până când obțineți un aluat omogen.
Acoperiți aluatul și dați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore sau peste noapte, pentru a-l întări.
Modelarea biscuiților:
Preîncălziți cuptorul la 170°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Scoateți aluatul de la frigider și, cu ajutorul unei lingurițe, luați bucăți mici de aluat. Modelați fiecare bucată într-o bilă.
Tăvăliți bilele mai întâi prin zahăr tos, apoi printr-un strat generos de zahăr pudră, asigurându-vă că sunt complet acoperite.
Coacerea:
Așezați bilele în tavă, lăsând un spațiu de aproximativ 3 cm între ele.
Coaceți biscuiții timp de 10 minute. Este important să nu depășiți timpul, pentru a păstra interiorul moale.
Lăsați biscuiții să se răcească complet înainte de a-i scoate din tavă.
Sfaturi:
Crinkles sunt delicioși alături de o ciocolată caldă, cafea sau ceai.
Păstrați biscuiții într-o cutie etanșă pentru a-și menține textura și prospețimea.
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau coajă rasă de portocală în aluat.
Crinkles sunt o combinație perfectă între eleganță și simplitate, aducând un gust intens de ciocolată în fiecare mușcătură. Prepară-i cu drag pentru tine și cei dragi, iar ei vor deveni cu siguranță desertul preferat al casei tale! 🍫✨
