Ostropelul de pui este unul dintre acele preparate tradiționale românești care încălzește sufletul și încântă papilele gustative. Cu o combinație irezistibilă de sos de roșii, usturoi și bucăți fragede de pui, această rețetă aduce pe masă aromele simple și bogate ale bucătăriei de acasă. Preparat încet, cu răbdare, ostropelul eliberează gusturi și miresme inconfundabile care te întorc în copilărie, la mesele din gospodăria bunicilor.
Secretul unui ostropel de pui reușit stă în simplitatea ingredientelor și în modul de preparare. Puiul rumenit este lăsat să se îmbibe în sosul bogat de roșii și usturoi, iar cimbrul și foaia de dafin aduc o notă de profunzime și autenticitate. La final, pătrunjelul proaspăt completează preparatul, adăugând o notă de prospețime.
Servit tradițional alături de mămăligă aburindă, ostropelul de pui este o mâncare ce combină perfect texturile și aromele, transformând fiecare înghițitură într-o experiență de neuitat. Această rețetă autentică este mai mult decât o simplă mâncare – este o legătură cu rădăcinile noastre, o invitație de a savura gusturile de odinioară și de a celebra bucuria mesei în familie.
Ingrediente
1 pui (sau 4-6 pulpe de pui, cu piele și os)
2-3 linguri de ulei (sau untură pentru o aromă autentică)
1 ceapă mare
4-5 căței de usturoi
400 ml roșii pasate sau 2-3 roșii proaspete tocate
200 ml apă sau supă de pui
1 foaie de dafin
1 linguriță cimbru uscat
Sare și piper, după gust
1 legătură pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Instrucțiuni
Pasul 1: Pregătirea Cărnii
Dacă folosești un pui întreg, taie-l în bucăți (copane, aripi, piept, etc.). Poți folosi și doar pulpe de pui, după preferință.
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul sau untura și rumenește bucățile de pui până capătă o crustă aurie. Scoate carnea pe o farfurie și las-o deoparte.
Pasul 2: Prepararea Sosului
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie și moale.
Adaugă usturoiul zdrobit sau tăiat felii subțiri și călește-l ușor, fără a-l arde, pentru a-și elibera aroma.
Pune roșiile pasate sau proaspete în tigaie, împreună cu foaia de dafin și cimbrul uscat. Adaugă apă sau supă de pui pentru a subția sosul. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 3: Gătirea Ostropelului
Adaugă bucățile de pui înapoi în tigaie, în sosul de roșii și usturoi. Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru 30-40 de minute, până când carnea este fragedă și bine pătrunsă, iar sosul s-a îngroșat.
Gustă și potrivește de sare și piper, dacă este necesar.
Pasul 4: Servirea
Presară pătrunjel tocat deasupra și servește ostropelul de pui fierbinte, alături de mămăligă caldă sau orez. Aroma intensă de usturoi și sosul de roșii fac acest preparat o alegere delicioasă și reconfortantă.
Sugestii de Servire
Ostropelul de pui este perfect alături de mămăligă, care absoarbe sosul aromat. Această rețetă tradițională este ideală pentru mesele de familie, aducând în farfurie gustul autentic românesc, simplu și plin de savoare. Poftă bună!
