Nu există preparat mai simplu și totodată mai plin de savoare și confort ca o supă de pui cu tăiței de casă. Gustul său ne întoarce mereu la mesele de duminică în familie, când bucătăria bunicii era plină de arome calde și promisiuni de tihnă. Această rețetă autentică românească ne învață că simplitatea ingredientelor și timpul dedicat preparării sunt cheia unui gust de neuitat.
Supa începe cu puiul proaspăt și legumele sănătoase, care fierb încet, transformând apa într-un elixir plin de arome naturale. Pentru a obține un gust și mai desăvârșit, nu există nimic mai bun decât tăițeii făcuți în casă – întinși subțire, tăiați cu grijă și lăsați să se usuce ușor înainte de a fi adăugați în supă. Tăițeii absorb aroma delicată a supei, iar fiecare lingură devine astfel un echilibru perfect între textură și savoare.
Această supă nu este doar o mâncare, ci și o tradiție păstrată cu grijă, care reunește întreaga familie în jurul mesei. Fiecare bol de supă de pui cu tăiței de casă este o invitație la amintiri pline de căldură și la descoperirea unui gust autentic românesc, gătit cu suflet.
Ingrediente
Pentru supă:
1 pui întreg sau 4-5 bucăți (aripi, spate, piept cu os)
2 morcovi mari
1 rădăcină de pătrunjel
1 țelină mică
1 ceapă
1 ardei gras (opțional)
Sare, după gust
Piper boabe
1 legătură pătrunjel proaspăt
Pentru tăițeii de casă:
2 ouă
Aproximativ 150 g făină (sau cât este nevoie pentru a obține un aluat consistent)
Instrucțiuni
Pasul 1: Pregătirea Suprei de Pui
Spală puiul și taie-l în bucăți mari. Pune carnea într-o oală mare și acoper-o cu aproximativ 3-4 litri de apă rece.
Pune oala la foc mediu și adaugă sare. Lasă să fiarbă încet și îndepărtează spuma care se formează la suprafață, pentru a obține o supă limpede.
După ce supa nu mai face spumă, adaugă legumele întregi: morcovii, pătrunjelul, țelina, ceapa și ardeiul gras (dacă folosești). Adaugă și câteva boabe de piper.
Redu focul la mic și lasă supa să fiarbă încet pentru aproximativ 1-1.5 ore, până când carnea este fragedă, iar legumele sunt fierte.
Pasul 2: Pregătirea Tăițeilor de Casă
Într-un bol, bate ouăle și adaugă făina treptat, amestecând bine până obții un aluat tare, care nu se lipește de mâini.
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire. Las-o să se usuce 10-15 minute, apoi taie foaia în fâșii subțiri de tăiței.
Lasă tăițeii să se usuce puțin înainte de a-i adăuga în supă.
Pasul 3: Finalizarea Suprei
Scoate carnea și legumele din oală. Poți lăsa câteva bucăți de morcov și carne în supă pentru decor, iar restul le poți folosi pentru alte preparate.
Strecoară supa pentru a fi clară, apoi pune-o din nou pe foc.
Când începe să fiarbă ușor, adaugă tăițeii de casă și lasă-i să fiarbă pentru câteva minute, până când sunt moi.
Gustă și potrivește de sare, dacă este necesar.
Pasul 4: Servirea
Servește supa de pui cu tăiței caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă. Poți adăuga și bucățile de carne și morcov pentru o prezentare frumoasă și tradițională.
