În inima Olteniei, ardeii umpluți ocupă un loc special pe mesele tradiționale, fiind un preparat adorat de generații întregi. Cu o aromă inconfundabilă și o combinație de ingrediente ce reflectă bogăția pământului, această rețetă de ardei umpluți cu carne de porc și orez este mai mult decât un simplu fel de mâncare – este o experiență autentică, o călătorie în timp și tradiție.
Prepararea ardeilor umpluți oltenești se deosebește prin folosirea unor ingrediente locale, cum ar fi pătrunjelul și mărarul proaspăt, adăugate din belșug pentru un plus de prospețime și savoare. Sucul de roșii, baza aromată a acestui fel de mâncare, completează gustul intens al cărnii și orezului, învăluind ardeii într-un sos catifelat și delicios.
Acești ardei umpluți reprezintă o parte din sufletul bucătăriei oltenești, fiind pregătiți cu grijă și pasiune de gospodine din toată regiunea. Însoțiți de smântână și presărați cu pătrunjel proaspăt tocat, aceștia oferă o explozie de arome și un confort culinar pe care doar bucătăria tradițională românească îl poate oferi.
Descoperă și tu această rețetă oltenească de ardei umpluți și lasă-te cucerit de gustul unic al preparatelor autentice din România!
Ingrediente
8-10 ardei grași medii
500 g carne tocată de porc (sau amestec de porc și vită)
100 g orez
1 ceapă mare, tocată fin
1 morcov mic, ras fin
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
1 legătură de mărar proaspăt, tocat
Sare și piper după gust
1 ou (pentru a lega compoziția)
500 ml suc de roșii
200 ml apă
2-3 frunze de dafin
Ulei pentru călit
Mod de preparare
Pregătirea ardeilor: Spală ardeii, taie-le capacele și scoate semințele.
Prepararea umpluturii:
Călește ceapa în puțin ulei până devine aurie, apoi adaugă morcovul ras și mai lasă pe foc încă 2-3 minute.
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu orezul, ceapa și morcovul călite, pătrunjelul, mărarul, oul, sarea și piperul.
Umplerea ardeilor: Umple ardeii cu compoziția de carne și orez, așezând capacele ardeilor la loc.
Gătirea ardeilor:
Pune ardeii într-o cratiță, adaugă sucul de roșii, apa și frunzele de dafin.
Acoperă cratița și lasă la foc mic timp de 40-50 de minute, până când ardeii și orezul sunt bine pătrunse.
Servirea: Servește ardeii calzi, cu smântână și pătrunjel proaspăt tocat.
Sfaturi utile
Adaugă un praf de cimbru uscat în compoziție pentru o aromă distinctă oltenească.
Dacă sucul de roșii este prea acid, poți echilibra gustul cu o linguriță de zahăr.
Această rețetă de ardei umpluți îți va aduce gustul tradițional al Olteniei la masă!
