Ardei umpluți cu mere și morcov

Ingrediente

• 8-10 ardei (de preferat colorați pentru un aspect atractiv)
• Pătrunjel verde proaspăt (pentru decor)

Pentru umplutură:

• 3-4 mere
• 2 morcovi
• 1 lingură unt
• ½ pahar maioneză
• ½ pahar brânză nesărată (dată prin răzătoare)
• Sare, după gust
• Piper negru măcinat, după gust

---

Mod de preparare

Prepararea ardeilor:

1. Coaceți ardeii în cuptor până devin moi și ușor rumeniți.
2. După coacere, curățați ardeii de coajă, peduncul și semințe.

Prepararea umpluturii:

1. Dați morcovii prin răzătoare măruntă, apoi căliți-i ușor în unt și lăsați-i să se răcească.
2. Curățați merele de coajă și dați-le prin răzătoare.
3. Amestecați morcovii, merele, brânza, maioneza, sarea și piperul într-un bol până obțineți o compoziție omogenă.

Asamblare:

1. Umpleți ardeii cu amestecul obținut.
2. Aranjați-i pe un platou decorat cu frunze de salată sau pătrunjel proaspăt.
3. Serviți-i reci sau la temperatura camerei, ca aperitiv.