Se spune că cele mai dulci amintiri sunt cele care ne duc înapoi în bucătăria bunicii, unde mirosul prăjiturilor proaspăt scoase din cuptor ne întâmpina cu promisiunea unei zile pline de bucurii. Bunica avea mereu un șorț curat, mâini pricepute și un zâmbet cald. În fiecare rețetă a ei era un strop de magie, o poveste care îți încălzea sufletul. Astăzi, îți voi povesti despre câteva dintre rețetele bunicii care mi-au marcat copilăria, alături de secretele ei pentru deserturi perfecte.
1.Salam de biscuiți
Un desert simplu, dar extrem de delicios, care nu lipsea niciodată de pe masa de sărbători.
Ingrediente:
400 g biscuiți simpli
150 g unt
200 ml lapte
100 g zahăr
50 g cacao
100 g nuci tocate
50 g stafide (opțional)
1 linguriță esență de rom
Mod de preparare:
Pregătirea biscuiților: Rupe biscuiții în bucăți mici și pune-i într-un bol mare.
Prepararea siropului: Într-o cratiță, topește untul împreună cu laptele, zahărul și cacao. Amestecă bine până obții un sirop omogen. Adaugă esența de rom.
Asamblarea: Toarnă siropul peste biscuiți și adaugă nucile și stafidele. Amestecă până când compoziția devine omogenă.
Formarea salamulului: Pune compoziția pe o folie alimentară și rulează-o strâns în forma unui cilindru. Lasă-l la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.
2.Tartă cu dulceață de vișine și nucă
Bunica spunea mereu că această tartă e perfectă pentru o după-amiază alături de cei dragi.
Ingrediente:
300 g făină
150 g unt rece
50 g zahăr pudră
1 ou
1 linguriță esență de vanilie
300 g dulceață de vișine
100 g nuci tocate
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului: Amestecă făina cu untul rece până obții o textură nisipoasă. Adaugă zahărul pudră, oul și esența de vanilie. Frământă rapid și formează o bilă de aluat. Las-o la frigider 30 de minute.
Asamblarea: Întinde aluatul și așază-l într-o tavă de tartă. Înțeapă aluatul cu o furculiță, adaugă dulceața de vișine și presară nucile deasupra.
Coacerea: Coace tarta la 180°C timp de 30-35 de minute, până când devine aurie.
3.Prăjitură Marius
Un desert cu cremă bogată, care poartă numele unchiului meu preferat.
Ingrediente:
Pentru blat:
5 ouă
150 g zahăr
100 g făină
30 g cacao
1 linguriță praf de copt
Pentru cremă:
200 ml lapte
150 g zahăr
2 linguri făină
200 g unt
Esență de vanilie
Pentru decor:
Ciocolată rasă
Mod de preparare:
Blatul: Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă făina, cacaoa și praful de copt. Coace într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la 180°C timp de 20-25 de minute.
Crema: Fierbe laptele cu zahărul și făina până devine o cremă groasă. Lasă să se răcească, apoi mixează cu untul și esența de vanilie.
Asamblarea: Taie blatul în două straturi, unge cu cremă și decorează cu ciocolată rasă.
4.Ciocolată de casă
Desertul care nu lipsea din pachetele cu dulciuri de Crăciun.
Ingrediente:
200 g zahăr
100 ml apă
150 g unt
400 g lapte praf
50 g cacao
Esență de rom
Mod de preparare:
Siropul: Fierbe zahărul cu apa până devine un sirop gros. Adaugă untul și amestecă până se topește.
Compoziția: Într-un bol mare, amestecă laptele praf cu cacao. Toarnă siropul peste și adaugă esența de rom. Amestecă bine.
Formarea: Toarnă compoziția într-o tavă in care ai pus hartie de copt,nivelaza frumos cu o spatula și las-o la frigider până se întărește.
5.Prăjitură cu gem și bezea
Un clasic al copilăriei, cu un strat crocant de bezea și un gust dulce-acrișor.
Ingrediente:
Pentru blat:
200 g făină
100 g unt
1 ou
50 g zahăr
1 linguriță praf de copt
Pentru umplutură:
200 g gem (caise sau prune)
Pentru bezea:
3 albușuri
150 g zahăr
Mod de preparare:
Blatul: Amestecă toate ingredientele și întinde aluatul într-o tavă. Coace 10 minute la 180°C.
Asamblarea: Întinde gemul peste blatul copt.
Bezeaua: Bate albușurile spumă tare cu zahărul și pune-le peste gem. Coace încă 10 minute până bezeaua devine aurie.
6.Chec cu cacao
Ingrediente:
Pentru compoziție:
4 ouă
200 g zahăr
200 g făină
100 ml ulei
100 ml lapte
30 g cacao
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Pentru decor (opțional):
Zahăr pudră
Fulgi de ciocolată
Nuci sau alune tocate
Mod de preparare:
Pregătirea ingredientelor:
Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, pentru a se bate mai bine.
Cerne făina, cacaoa și praful de copt într-un bol separat pentru a evita cocoloașele.
Amestecarea ingredientelor umede:
Într-un bol mare, sparge ouăle și bate-le cu un praf de sare, folosind un mixer.
Adaugă treptat zahărul și mixează până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul.
Toarnă uleiul în fir subțire, continuând să mixezi, apoi adaugă laptele și esența de vanilie.
Incorporarea ingredientelor uscate:
Adaugă treptat amestecul de făină, cacao și praf de copt peste compoziția umedă.
Folosește o spatulă și amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerarea aluatului.
Pregătirea tăvii:
Tapetează o formă de chec (dimensiuni aproximative 25×10 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară făină.
Turnarea aluatului:
Toarnă aluatul în formă. Dacă dorești un efect marmorat, păstrează o parte din aluat alb (fără cacao) și toarnă-l peste compoziția de cacao, apoi folosește o furculiță pentru a crea un model în aluat.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace checul timp de 35-40 de minute. Testează cu o scobitoare: dacă iese curată, checul este gata.
Lasă checul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Decorarea (opțional):
Presară zahăr pudră deasupra sau decorează cu fulgi de ciocolată pentru un aspect atrăgător.
Dacă preferi, poți glazura checul cu ciocolată topită și presăra nuci tocate pentru un plus de savoare.
Sfaturi utile:
Dacă vrei un chec mai umed, înlocuiește o parte din lapte cu smântână lichidă.
Poți adăuga bucăți de ciocolată, nuci sau fructe confiate în aluat pentru un gust mai complex.
Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.
Checul cu cacao este desertul perfect pentru o după-amiază liniștită alături de cei dragi. Se prepară ușor și este întotdeauna pe placul tuturor. Poftă bună! 😊🍫
