Icrele de fasole sunt o variantă delicioasă și cremoasă a salatei clasice de icre, o rețetă românească autentică, ideală pentru a fi servită ca aperitiv sau gustare. Acest preparat, simplu de făcut, aduce o savoare deosebită și o textură fină, fiind perfect pe felii de pâine proaspătă sau prăjită. Poți completa gustarea cu roșii, măsline, sau ceapă verde pentru un plus de prospețime. Icrele de fasole sunt ideale pentru momentele când vrei să impresionezi cu o rețetă tradițională reinterpretată, potrivită pentru toată familia!
Ingrediente
200 g fasole albă (uscată) sau 1 conservă de fasole albă
1 ceapă mică (preferabil roșie), tocată fin
100 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
Zeama de la o jumătate de lămâie (sau după gust)
Sare și piper, după gust
Opțional: 1 linguriță de muștar pentru un plus de aromă
Instrucțiuni
Prepararea fasolei:
Dacă folosești fasole uscată, spal-o bine și las-o la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, fierbe fasolea în apă cu puțină sare până devine foarte moale (aproximativ 1-1,5 ore). Scurge apa și lasă fasolea să se răcească complet.
Dacă folosești conservă de fasole, scurge bine lichidul și clătește fasolea sub un jet de apă rece.
Pasarea fasolei:
Pune fasolea răcită într-un blender sau folosește un mixer vertical pentru a o transforma într-o pastă fină.
Adaugă treptat uleiul, ca la o maioneză, amestecând continuu pentru a obține o consistență cremoasă și omogenă.
Aromatizarea salatei:
Încorporează ceapa tocată foarte fin și zeama de lămâie. Adaugă sare și piper după gust.
Dacă dorești, poți adăuga o linguriță de muștar pentru a-i oferi un gust ușor condimentat.
Servirea:
Transferă icrele de fasole într-un bol de servire și decorează cu pătrunjel proaspăt sau ceapă verde tocată fin.
Servește salata pe felii de pâine proaspătă sau prăjită, alături de legume precum roșii, castraveți și ridichi.
Icrele de fasole sunt un aperitiv versatil și gustos, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale, aducând o notă de autenticitate și un plus de sănătate prin ingredientele naturale.
