Copanelele de pui în sos de bere neagră și stafide sunt o rețetă delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru cinele în familie sau ocazii speciale. Berea neagră adaugă o notă profundă și caramelizată sosului, în timp ce stafidele oferă o dulceață subtilă, care echilibrează aromele și completează perfect gustul fraged al puiului. Gătite lent, copanelele devin suculente și absorb toate aromele sosului, transformând fiecare îmbucătură într-o experiență culinară bogată și aromată.
Ingrediente:
8 copane de pui (sau pulpe de pui)
300 ml bere neagră
2 cepe mari, tocate mărunt
3 căței de usturoi, tocați fin
100 g stafide
1 lingură de miere
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper, după gust
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce (opțional)
1 lingură de oțet balsamic
Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor
Mod de preparare:
Pregătirea copanelor: Spală copanelele de pui și usucă-le cu prosoape de hârtie. Condimentează-le cu sare, piper și cimbru.
Prăjirea copanelor: Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă copanelele și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
Sotarea cepei și usturoiului: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi. Gătește-le până când ceapa devine translucidă.
Adăugarea berii și a stafidelor: Adaugă berea neagră în tigaie, apoi mierea și stafidele. Amestecă bine, adaugă boiaua (dacă o folosești) și oțetul balsamic, apoi lasă sosul să dea în clocot.
Gătirea finală: Pune copanelele înapoi în tigaie, acoperă cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute sau până când puiul este bine făcut și sosul s-a îngroșat.
Servire: Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește copanelele cu sosul de bere și stafide alături de garnituri precum piure de cartofi, orez sau legume la abur.
Sugestie:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga și câteva ciuperci sau puțin ghimbir în sos, în funcție de preferințe.
