1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg) sau 4 bucăți de pui (pulpe sau piept)
1 cană de bere neagră
2 cepe mari, tocate
4 căței de usturoi, tocați
2 morcovi, tăiați rondele
1 ardei gras (opțional), tăiat fâșii
1 ramură de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de rozmarin uscat
1 linguriță cimbru uscat
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură pastă de roșii
2 linguri zahăr brun (pentru a da un gust ușor caramelizat)
Sare și piper, după gust
1 foaie de dafin
1/2 cană apă (dacă este necesar)
Instrucțiuni:
Pregătirea puiului:
Dacă folosiți un pui întreg, tăiați-l în bucăți (pulpe, piept, aripi) sau lăsați-l întreg, în funcție de preferință.
Condimentați puiul cu sare, piper, cimbru și rozmarin.
Rumeniți puiul:
Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, încălziți uleiul de măsline și rumeniți bucățile de pui pe toate laturile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
Pregătiți legumele:
În aceeași tigaie, adăugați ceapa, usturoiul, morcovii și ardeiul (dacă folosiți). Căliți-le 5-7 minute, până când ceapa devine transparentă.
Adăugați berea și pasta de roșii:
Adăugați pasta de roșii, amestecați bine și lăsați să se gătească 1-2 minute.
Turnați berea neagră peste legume și lăsați să fiarbă la foc mic pentru câteva minute, până când alcoolul se evaporă.
Gătirea puiului:
Puneți puiul înapoi în tigaie, adăugați foaia de dafin și zahărul brun. Dacă este necesar, adăugați și jumătate de cană de apă pentru a acoperi puiul.
Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute, până când puiul este complet gătit și fraged.
Finalizare și servire:
La final, ajustați gustul cu sare și piper, îndepărtați foaia de dafin și rozmarinul (dacă folosiți).
Serviți puiul cu legumele și sosul de bere, alături de o garnitură de cartofi, orez sau pâine proaspătă.
Această rețetă oferă o combinație excelentă de arome, cu berea neagră care adaugă o adâncire a gustului, făcând puiul suculent și plin de savoare. Poftă bună!
