Mâncarea de urzici este un preparat simplu, dar deosebit, specific bucătăriei tradiționale românești, aducând pe masă toată prospețimea primăverii. Plină de vitamine și minerale, urzica este ingredientul perfect pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Gătită cu ceapă, usturoi și un strop de unt sau ulei de măsline, această mâncare de urzici capătă o textură fină și un gust savuros, desăvârșit de adăugarea de lapte sau apă, pentru un plus de cremozitate.
Această rețetă este ușor de preparat și plină de beneficii nutritive, fiind ideală pentru o masă ușoară și revigorantă. Mâncarea de urzici poate fi servită alături de mămăligă caldă și, pentru un plus de savoare, un ou ochi sau brânză rasă, transformând preparatul într-o experiență culinară completă. În plus, adăugarea de mărar sau pătrunjel proaspăt oferă o aromă plăcută, potențând gustul autentic al urzicilor.
Este o rețetă care ne amintește de mesele simple din copilărie, gătite cu drag și grijă pentru sănătate. Savurați acest preparat tradițional care aduce pe masă un strop de natură și o explozie de prospețime!
Ingrediente:
500 g urzici proaspete
1 ceapă mică, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de ulei de măsline sau unt
1-2 linguri de făină (opțional, pentru a îngroșa preparatul)
200 ml lapte sau apă (pentru o variantă mai ușoară)
Sare și piper, după gust
1 legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru un plus de aromă)
Mod de preparare:
Curățarea urzicilor:
Spală bine urzicile în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile și nisipul. Pune-le într-o oală mare cu apă fierbinte și lasă-le să fiarbă timp de 2-3 minute. Acest pas ajută la înmuierea urzicilor și la eliminarea gustului amărui.
Scurge urzicile și păstrează o parte din apa în care au fiert pentru a o folosi ulterior.
Tocarea urzicilor:
După ce s-au răcit puțin, toacă urzicile mărunt cu un cuțit sau pasează-le cu un blender pentru a obține o consistență mai fină, dacă preferi.
Prepararea bazei de ceapă și usturoi:
Într-o tigaie, încălzește uleiul sau untul și călește ceapa tocată până devine aurie.
Adaugă usturoiul și gătește-l timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă.
Adăugarea urzicilor și a făinii:
Adaugă urzicile tocate peste ceapă și usturoi, amestecând bine.
Dacă dorești să îngroși preparatul, presară făina și amestecă până se încorporează bine.
Toarnă laptele sau apa (poți folosi și lichidul în care au fiert urzicile) și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, până când mâncarea se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.
Condimentarea:
Potrivește de sare și piper, după gust, și adaugă mărarul sau pătrunjelul tocat, dacă dorești un plus de prospețime.
Servire:
Mâncarea de urzici se servește caldă, alături de mămăligă și, pentru cei care doresc, un ou ochi sau brânză rasă. Este o mâncare tradițională, sănătoasă, bogată în nutrienți și perfectă pentru a aduce un plus de vitamine și minerale într-o masă simplă, dar savuroasă.
