Drob-ul este unul dintre preparatele emblematice ale sărbătorilor românești, oferind o combinație irezistibilă de verdețuri proaspete, condimente și carne gătită cu grijă. Pentru cei care caută variante alternative la drobul clasic de miel, această rețetă versatilă poate fi adaptată cu ușurință, păstrând savoarea autentică a bucătăriei românești. Fie că alegi un drob de pui, porc, vită, sau chiar o opțiune vegetariană pe bază de ciuperci, fiecare variantă aduce un gust unic și se integrează perfect în meniul de Paște sau în orice altă ocazie specială.
Acest preparat, servit de obicei rece, poate fi însoțit de legume de primăvară precum ridichi, ceapă verde și roșii, fiind atât gustos, cât și sănătos. Drobul adaptat este o alegere ideală pentru mesele în familie, permițând tuturor să se bucure de gustul tradițional într-o formă care să corespundă preferințelor individuale.
Ingrediente
500 g organe de miel (ficat, rinichi, plămâni, inimă)
2 legături de ceapă verde
1 legătură usturoi verde (sau 2-3 căței de usturoi, dacă nu ai verde)
1 legătură de pătrunjel
1 legătură de mărar
1 legătură de leuștean (opțional)
5-6 ouă (4 pentru amestec, 1-2 pentru așezat în mijlocul drobului, dacă dorești)
1 ou bătut pentru uns
2-3 linguri de ulei
Sare și piper, după gust
1 prapure de miel (opțional, pentru învelirea drobului)
Instrucțiuni
Pregătirea organelor:
Spală bine organele de miel și pune-le la fiert în apă cu puțină sare. Lasă-le să fiarbă 20-30 de minute, până sunt bine gătite, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească.
După ce s-au răcit, toacă-le mărunt cu un cuțit sau dă-le prin mașina de tocat, în funcție de textura dorită.
Prepararea amestecului de verdeață:
Spală și toacă mărunt ceapa verde, usturoiul verde, pătrunjelul, mărarul și leușteanul. Aceste verdețuri vor da drobului o aromă proaspătă și o culoare frumoasă.
Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, amestecă organele tocate cu verdețurile, 4 ouă bătute și condimentează cu sare și piper după gust.
Dacă dorești un drob mai cremos, poți adăuga 1-2 linguri de ulei în compoziție.
Asamblarea drobului:
Unge o tavă sau o formă de cozonac cu ulei. Dacă ai prapure de miel, învelește tava cu el, astfel încât marginile să iasă puțin peste tavă.
Toarnă jumătate din compoziția de drob în tavă, așază ouăle fierte întregi în mijloc, apoi acoperă cu restul compoziției.
Dacă ai folosit prapure, adu marginile acestuia peste drob pentru a-l acoperi complet.
Coacerea:
Unge drobul deasupra cu oul bătut pentru a forma o crustă aurie la copt.
Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, până când devine auriu și bine închegat.
Servirea:
Lasă drobul să se răcească înainte de a-l tăia, astfel încât să se felieze frumos.
Servește-l rece, ca aperitiv, alături de ridichi, ceapă verde, pâine proaspătă sau alte garnituri de primăvară.
Drob de miel este o rețetă tradițională care aduce la masă gustul autentic al sărbătorilor românești, fiind savurată pentru aroma sa bogată și combinația de arome de verdețuri și condimente.
Drob-ul poate fi preparat cu diverse tipuri de carne, în funcție de preferințe sau de disponibilitate. Iată câteva alternative la organele de miel:
Drob de pui – Se pot folosi organe de pui, precum ficat, inimă și pipote. Este o variantă mai ușoară, cu o aromă mai delicată, dar la fel de savuroasă.
Drob de porc – Poți folosi ficat, inimă și rinichi de porc, pentru un gust mai intens și o textură ușor diferită. Aceasta este o opțiune potrivită pentru cei care preferă carnea de porc.
Drob de vită – Organele de vită, precum ficatul și inima, oferă un gust mai profund. Se poate combina și cu carne tocată pentru o textură mai fină.
Drob din carne tocată de pui, porc sau vită – Pentru cei care nu preferă organele, drobul poate fi făcut doar din carne tocată, amestecată cu verdețuri și condimente. Este o variantă foarte populară și are o consistență mai ușoară.
Drob vegetarian – Există și varianta fără carne, realizată cu ciuperci (hribi, champignon), nuci și legume (morcovi, ardei, spanac). Această rețetă este ideală pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc o opțiune mai ușoară. Ouăle întregi se pot adăuga și în această variantă pentru un aspect autentic.
Drob de curcan – Organele de curcan sau carnea tocată de curcan pot fi folosite pentru un drob mai dietetic, dar bogat în proteine.
Fiecare dintre aceste variante poate fi preparată folosind aceeași combinație de verdețuri și condimente, asigurând astfel un gust autentic și o textură plăcută, adaptată după preferințele culinare.
