Ciulamaua de ciuperci este una dintre acele rețete românești tradiționale care impresionează prin simplitate și savoare. Cremoasă și aromată, ciulamaua de ciuperci este preparată cu ciuperci fragede, călite alături de ceapă, și un sos alb fin din lapte și făină, care îi conferă consistența mătăsoasă. Acest preparat aduce la masă gustul autentic al bucătăriei de casă, îmbogățit de arome simple, dar de neuitat.
Ciulamaua este perfectă de servit alături de mămăligă aburindă sau pâine proaspătă, care completează perfect textura catifelată a sosului. Cu o notă de prospețime adusă de pătrunjelul tocat, acest fel de mâncare tradițional reușește să fie în același timp hrănitor și reconfortant, ideal pentru mesele în familie. Ciulamaua de ciuperci rămâne o rețetă esențială pentru iubitorii bucătăriei românești, care doresc să aducă în farfurie o mâncare simplă, dar plină de savoare autentică.
Iată rețeta completă pentru ciulama de ciuperci, un preparat românesc cremos și delicios, ideal pentru o masă reconfortantă.
Ingrediente
500 g ciuperci (champignon, hribi sau ciuperci de pădure, după preferință)
1 ceapă mare
3-4 linguri de ulei sau unt (după gust)
2-3 linguri de făină
500 ml lapte sau supă de legume (pentru o aromă mai intensă)
150 ml smântână (opțional, pentru un plus de cremozitate)
Sare și piper, după gust
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni
Pasul 1: Prepararea Ciupercilor
Curăță și taie ciupercile felii sau cuburi, în funcție de preferință.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul sau untul și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa la foc mic până devine aurie și moale.
Pasul 2: Gătirea Ciupercilor
Adaugă ciupercile în tigaie peste ceapă și gătește-le până scade apa lăsată de acestea și ciupercile se rumenesc ușor. Asezonează cu sare și piper după gust.
Pasul 3: Prepararea Sosului
Presară făina peste ciuperci și amestecă bine pentru a încorpora făina uniform. Lasă să se gătească pentru 1-2 minute, până când făina se rumenește ușor.
Toarnă treptat laptele sau supa de legume, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe sosul la foc mic până se îngroașă și capătă o textură cremoasă.
Dacă dorești un plus de cremozitate, adaugă smântâna spre final și amestecă bine pentru a o încorpora în sos.
Pasul 4: Finalizare
Gustă și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
La final, presară pătrunjel proaspăt tocat pentru o notă de prospețime și aromă.
Sugestii de Servire
Ciulamaua de ciuperci se servește fierbinte, alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Este un preparat deosebit de savuros și perfect pentru mesele în familie, oferind o combinație irezistibilă de arome autentice și o textură cremoasă, reconfortantă. Poftă bună!
